Medistok » Правильное питание » Как похудеть на картошке? Дёшево и сердито!

Сегодня в развитых странах доля жителей с избыточным весом непрерывно возрастает — примерно на 3% в год. Тому есть множество причин, но две главные — это снижение физической активности и изменение структуры питания в сторону повышенного потребления углеводов и жиров. Ответом на это стало появление различных систем питания для похудения и многочисленных диет. Об одной из них, а именно о картофельной, мы и поговорим. Монодиета на картофеле может принести не только пользу, но и вред, поэтому стоит знать, чего ждать о неё и как применять правильно.

Польза и вред картошки как основы диеты

Нужно сразу оговориться, что в сети под названием «картофельная» можно встретить не менее десятка разнообразных диет. Мы в статье рассмотрим именно монодиету, то есть тот вариант, когда есть разрешается только картошку, в качестве исключения дополненную 2–3 другими продуктами в небольшом количестве.

Если рассматривать картофель как продукт для похудения, то можно выделить следующие положительные моменты:

  • довольно высокое содержание микроэлементов, таких как калий, магний, фосфор и фтор.
  • невысокая калорийность (около 75–80 калорий на 100 г).
  • некоторое, пусть и небольшое, содержание белка (примерно 2%).

Сок картофеля (свежевыжатый), принимаемый по определённой схеме, о чём мы расскажем далее, помогает снижать вес даже при обычном рационе. Кроме того, он оказывает противовоспалительное действие и с успехом применяется при лечении некоторых гастритов, язвы желудка и болезней печени.

Крахмалистая пища выводит жидкость из организма. Отчасти на этом основан эффект картофельной монодиеты. Ещё один, возможно, главный момент — сами по себе варёные клубни, даже съеденные в большом количестве, не являются очень калорийной пищей.

То есть объём порции картофеля большой, вы сыты и довольны, но калораж такого питания диетический, уменьшенный.

Теперь о грустном. Самый большой недостаток картофеля — это высокое содержание в нём крахмала и крахмалоподобных веществ. Они, попадая в желудочно-кишечный тракт человека, очень быстро расщепляются на простые сахара, а те, в свою очередь, под воздействием инсулина превращаются:

  • в гликоген (аккумулятор энергии в печени),
  • в жир в жировых клетках.

Вот здесь и есть главный минус. Основная часть крахмалистых веществ картофеля при отсутствии физической нагрузки не только не приведёт к похудению, но и отложится под кожей.

Таблица: питательный состав отварного картофеля в мундире, печёного и приготовленного другими способами

Способ приготовления картофеля Кал/100 г Белки,
г
Жиры,
г
Углеводы,
г
Отварной в мундире 78,8 2,3 0,1 15,1
Запечённый 77 2,1 0,2 18
Тушёный 150 2 0,4 16,3
Жареный 198,7 2,3 9,9 23,6
Картофельный сок 80 2,0 0,4 18,1

Молодой картофель содержит меньше крахмала и больше полезных веществ, поэтому максимально включать этот овощ в рацион диетологи советуют в сезон его созревания.

В картофельной монодиете используется наименее калорийный и наиболее полезный вариант — картошка, сваренная или запечённая в мундире.

Описание картофельной монодиеты

Принципы

Все способы похудеть на картошке сводятся к ряду правил:

  • Все блюда из корнеплода должны быть без соли, специй, майонеза и кетчупа, только в натуральном виде.
  • Картошку выбирайте молодую, некрупных размеров.
  • Если уже нет мочи смотреть на овощ, разрешается добавить в рацион 1 или несколько дополнительных продуктов, например, варёное яйцо, капусту и помидоры. Зелень разрешена всегда.
  • Разрешённые напитки:
    • вода,
    • минеральная негазированная вода,
    • зелёный и чёрный несладкий чай,
    • настои из трав без сахара и мёда.
  • Такие строгие диеты, как картофельная, приводят к выведению из организма необходимых витаминов; и для снижения их дефицита придётся принимать аптечные поливитамины.

У вас не должно быть острых и хронических заболеваний, особенно противопоказана эта диета при сахарном диабете. Также исключено применение её при беременности и кормлении грудью.

Как и любая монодиета, она вызывает стресс, и организм, в ответ, старается скомпенсировать дефицит привычной пищи повышенным аппетитом после окончания мероприятия. Как говорится, «жор напал». Таким образом, нужно заранее настраиваться на волевое усилие не только во время разгрузки, но и после неё.

Повторять подобные испытания, особенно семидневные, следует не чаще одного раза в 3–4 месяца, а ещё лучше приурочивать их к летнему и раннеосеннему периодам, когда содержание полезных веществ в картошке максимально.

Существует несколько видов картофельной диеты, но прежде всего следует выделить плюсы и минусы этой системы питания, чтобы подобрать оптимальный по безопасности для своего здоровья вариант.

Преимущества

  1. Отсутствует чувство голода в течение дня: картофель очень сытный и не даёт организму ощутить недостаток пищи.
  2. Отмечается высокий порог улучшения здоровья в целом, укрепление нервной системы.
  3. Апатии, усталости, сонливости и повышения температуры, снижение работоспособности не наблюдается.
  4. Диета относится к самым доступным и низкобюджетным.
  5. Нет сложных в приготовлении блюд. У вас никогда не возникнет сложностей с выполнением рациона, ведь даже в кафе или ресторане можно попросить сделать индивидуально простое блюдо из этого овоща.
  6. Рацион, хотя и не разнообразный, но в целом полезный, питательный и вкусный.

Недостатки

  1. Монодиета на картофеле является очень строгой и жёсткой, соблюдая её, нужно обязательно включать в рацион аптечный комплекс витаминов, микроэлементов и минералов.
  2. Такой способ питания не подходит для диабетиков, беременных и кормящих грудью, так как возможно увеличение сахара в крови.
  3. Во время картофельной диеты человека может беспокоить постоянная жажда, поэтому необходимо до принятия блюда и после, желательно через 30 минут, выпивать стакан чистой негазированной воды. При том что в день допускается выпивать не более 2 л жидкости.
  4. Отсутствие разнообразия рациона диеты сильно демотивирует.

Когда такая диета оправдана

Чтобы дать ответ на этот вопрос, нужно понять, какую цель вы ставите перед собой. Если срочно сбросить 2, 3 или 5 килограммов, допустим, к отпуску — это одно, здесь картошка вам в помощь.

А вот чтобы привести соотношение мышечной, костной и жировой ткани к оптимальному или, ещё лучше, к идеальному показателю — придётся искать другие пути. Тем более что вторая задача рассчитана не на три — пять — десять дней, а как минимум месяца на 3–4, в зависимости от типа телосложения, исходных данных и ещё нескольких физиологических параметров.

Как и любая другая система похудения, картофельная требует предварительной консультации со специалистом!

Варианты меню для похудения на картошке

Обратите внимание, что эффект применения всех описанных ниже методик в полной мере проявляется через несколько дней после их завершения. Организм ведь перестраивается не мгновенно, у него есть определённая инерция. За то время, что вы ограничивали себя в пище, он привык к пониженному обмену. И если сразу же начать питаться как обычно, вес немедленно начнёт расти.

Минус 2 кг за три дня

  1. Завтрак — 1 стакан 1,5% молока.
  2. Обед — 300 г картофельного пюре на воде.
  3. Ужин — салат из варёного картофеля (250 г), оливкового масла (1 ч. л.) и половинки яблока.

Пить можно столовую минералку без газа, зелёный чай, отвары трав не менее двух литров в день.

Минус 3 кг за 3 дня

Диета ещё более строгая, в рационе исключительно картофель, в день можно съедать до 2 кг. Корнеплод нужно запекать в духовке без масла, соли и приправ. Употреблять одинаковые порции 6 раз в течение дня. Не забываем про обязательное обильное питье и комплекс витаминов.

Потеря в весе наблюдается в первой половине срока.

Более 3–5 дней сидеть на такой системе питания врачи не рекомендуют.

Минус 5 кг за 3 дня — картофельно-кефирный вариант

Во время этой диеты нужно пить кефир и есть варёную или запечённую картошку без соли, масла и приправ. Пить только воду, нежирный кефир или некрепкий чай без сахара.

Меню первого дня:

  1. На завтрак — одна варёная несолёная картофелина, стакан обезжиренного кефира.
  2. Обед — две запечённые картофелины, чашка зелёного чая без сахара.
  3. Ужин — два стакана нежирного кефира.

Меню второго дня:

  1. Завтрак — один стакан кефира.
  2. Обед — две запечённые картофелины, чашка зелёного чая без сахара.
  3. Ужин — одна варёная картофелина и стакан молока.

Меню третьего дня:

  1. На завтрак одна картофелина.
  2. На обед две картошки и стакан кефира.
  3. Ужин — стакан воды.

Теряем до 4 кг за 5 дней

Эта диета очень похожа на один из трёхдневных вариантов. Рацион следующий:

  1. Завтрак — стакан обезжиренного молока или 1,5-процентного кефира.
  2. Обед — картофельное пюре (300 г), приготовленное на воде без добавления масла и соли.
  3. Ужин — салат и одного варёного картофеля (250 г), растительного масла (1 ч. л.) и 1 варёного яйца.
  4. Перед сном — стакан чистой тёплой воды.

Врачи не рекомендуют питаться так более 5 дней.

Минус 5 кг за 5 дней — строгая картофельная либо картофельно-яичная диета

На день 7–8 средних картофелин (0,9–1,2 кг) отварите, или запеките и ешьте, разделив на 5–6 приёмов пищи. Первые две порции — без каких-либо добавок, в остальные можно добавить чуть-чуть соли, растительного масла или лимонного сока. Если голод станет совсем невыносимым, в день можно съесть 2 варёных яйца и ломтик ржаного хлеба.

Не забывайте про обильное питьё.

Минус 4,5 кг за 7 дней — лёгкая диета с гречкой, яйцами и капустным салатом

Этот вариант похож на предыдущий: 5–6 одинаковых порций картошки в день. Нюансы:

  • соль исключается полностью, но можно разнообразить вкус добавлением укропа, петрушки, зелёного лука либо любой другой зелени;
  • кроме яиц, можно добавлять капусту или гречку (не более 100 г в день).

Капусту лучше употреблять в виде свежего салатика с зеленью, гречку также с зеленью и каплей масла.

Двухнедельная диета для сброса 7 кг и более

Этот вид диеты на картошке рассчитан на огромную силу воли худеющего и может длиться от 7 дней до двух недель.

Порядок выполнения:

  • Первые три дня запекаем картошку в духовке без соли, перца и масла и едим в течение дня равными порциями.
  • С четвёртого по десятый день питаемся так же, как и в первые, но разрешается добавлять немного соли и оливкового масла.
  • Последние 4 дня добавляем в рацион зелень, оливковое масло, перец, в качестве приправы — уксус или лимонный сок (по желанию).

Такой способ питания очень эффективен, средний результат — минус 7–9 кг.

Не принимайтесь за эту диету без консультации врача!

Самый мягкий и ленивый вариант — диета на картофельном соке

Это более мягкий, чем предыдущие, вариант снижения веса. Для того чтобы похудеть на 2–3 кг, принимайте сырой картофельный сок минимум 2 раза в день ежедневно в течение двух недель.

Как выжать сок:

  1. Для приготовления сока нужны картофельные клубни с «глазками», которые содержат запас живых растительных ферментов. Картофель должен быть чистым и плотным, без дефектов поверхности и зелёных участков. Чем моложе будет овощ, тем лучше его питательные качества.
  2. Клубни для выжимания сока берите вместе с кожицей, в ней содержится масса полезных веществ. Если нет соковыжималки, натрите клубни на тёрке и отожмите сок. Дайте постоять минут 15.
  3. Белое крахмалистое вещество, осевшее на дне стакана, отнюдь не полезно для фигуры, поэтому его желательно аккуратно отделить.

Как принимать:

  1. Каждое утро выпивайте по 100 г картофельного сока сразу после того, как встали и как минимум за 30 минут до завтрака.

    Сок готовится непосредственно перед употреблением, его полезные свойства очень быстро теряются с течением времени.

  2. Если вкус картофельного сока вам сильно приелся, добавьте в него сок сырой моркови, ложечку мёда или лимонный сок для аромата, но ни в коем случае не сахар.
  3. Выпейте такое же количество свежего картофельного сока и за 30 минут до обеда.

Во время 2 недель диеты не переедайте, разнообразьте рацион фруктами и овощами, откажитесь от солёных и сладких продуктов.

Рецепты из картофеля для правильного питания

Картошка с чесноком и зеленью

картофель с чесноком
Блюда из картофеля помогут разнообразить диету

Возьмите 150 г картофеля, 5 г петрушки, 5 г чеснока, 1 ст. л. растительного масла. Картофель вымойте, нарежьте кубиками и отварите до готовности. Слейте воду, выложите на тарелку и посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Отдельно подайте соус из растительного масла и истолчённого чеснока.

Печёный картофель с розмарином

картофель с розмарином
Розмарин очень популярен в европейской кухне

Ингредиенты:

  • картофель среднего размера ­– 10 штук;
  • оливковое масло (нерафинированное) – 1 столовая ложка;
  • соль крупная — одна щепотка;
  • перец чёрный (свежемолотый) – 1–2 щепотки;
  • розмарин сушёный или свежий ­– ½ чайной ложки.

Способ приготовления:

  1. Клубни хорошо промыть под проточной водой, обсушить, нарезать ломтиками. Если овощ некрупный, то на 4 части.
  2. Смешать соль, розмарин и молотый перец. Обсыпать этой смесью картофельные ломтики. Перемешать и сбрызнуть маслом.
  3. Выложить аккуратно (кожурой вниз) на противень или сковороду.
  4. Запекать 10 минут при температуре 210–220⁰С.

    Режим следует выбрать такой, чтобы жар шёл сильнее сверху.

  5. Уменьшить температуру до 180⁰С. Оставить готовиться ещё на 10–15 минут.

    Готовые картофельные дольки легко прокалываются зубочисткой.

  6. Подавать картофель горячим, с овощами.

Картофельный салат с маслинами и перцем

картофель и маслины в салате
Это блюдо вы можете и после диеты оставить в меню в качестве отличного гарнира

Ингредиенты:

  • 500 г картофеля,
  • 70 г маслин без косточек,
  • 150 г сладкого салатного перца,
  • 1 зубчик чеснока,
  • ½ перчика чили,
  • для заправки — соль, пучок петрушки, 3 ч. л. хересного уксуса, 2 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления:

  1. Картофель промыть, отварить до мягкости, воду слить, разрезать пополам картофелины.
  2. Чеснок измельчить и смешать с солью. Добавить хересный уксус и ½ измельчённого перчика чили. Влить оливковое масло.
  3. Полученный соус добавить к картофелю, перемешать, добавив сюда же нарезанные сладкие перцы, маслины и петрушку. Подавать салат тёплым.

Средиземноморский салат с картофелем, фасолью и помидорами

Возьмите:

  • 0,5 кг картофеля,
  • 250 г помидоров черри,
  • 250 г зелёной стручковой фасоли,
  • 40 г маслин,
  • 2 стебля зелёного лука,
  • 2 ст. л. винного уксуса,
  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • перец, соль, зелень.

Способ приготовления:

  1. Вымыть картофель, сварить в мундире до мягкости. Когда остынет, снять кожуру, порезать.
  2. Фасоль отваривать 10 мин., когда будет готова — откинуть на дуршлаг.
  3. Помидоры черри порезать пополам.
  4. Смешать все ингредиенты. Добавить нарубленный зелёный лук и маслины.
  5. Для приготовления заправки соединить оливковое масло и винный уксус, посолить, поперчить.
  6. Полить салат заправкой и дать настояться. Украсить зеленью.

Видео: как можно запечь картошку по-деревенски в духовке

Отзывы о картофельной диете

На картошке очень даже можно похудеть. Я устраиваю себе разгрузочные дни на картофеле. Шесть — семь средних картофелин на день, варю в мундире и без соли. Ем посыпая большим количеством зелени (для меня повкуснее так), если очень хочется пару капель масла. Очень замечательно уходит вода.

Наталья

http://www.woman.ru/

Пробовала картофельную диету не прямо в приведённом варианте, а приспособив под себя. На завтрак к молоку добавила пару ржаных хлебцев, а к пюре в обед свежий огурец, листовой салат, укроп, петрушку и сельдерей. Эффект был — сидела на ней неделю и в день стабильно уходило по 300 г веса.

Оксана

http://jhealth.ru/

Диета достаточно эффективная, трёх дней хватает, чтобы и проголодаться, и потерять лишнюю жидкость и похудеть. Тем более картофель сытный, содержит крахмал и клетчатку, что помогает иметь здоровый желудок.

Маша

http://jhealth.ru/all-diets/potatos_diet/

Я сначала не доверяла сырому картофелю и соку из него. Но недавно попробовала, и он действительно оказался не таким уж противным. Мой организм принял его на УРА! И вес, конечно, понемногу, но стала терять. Я убедилась, что картофельный сок безопасный и полезный продукт.

Наташа

http://www.davajpohudeem.com/

Применение картофельной монодиеты даёт эффект похудения на заявленные величины. Но нужно понимать, что соблюдение такого рациона имеет противопоказания и при любом состоянии здоровья связано с определённым риском навредить организму. Кроме того, оно предполагает значительное волевое усилие над собой. Поэтому проконсультируйтесь с врачом и подумайте: человек с достаточно твёрдым характером сможет добиться подобных результатов и более безопасными методами.

Обратите внимание

Гречневая крупа

Царица круп — гречка, обязательный продукт на кухне любой хозяюшки

Гречка — обязательный продукт на кухне любой хозяюшки. Эта крупа низкокалорийна, богата белками, клетчаткой, микроэлементами, ...