Medistok » Правильное питание » Каштановый мёд: десерт или лекарство?

Каштановой мед — полезный и доступный продукт пчеловодства. Его употребляют в пищу в качестве десерта и заменителя сахара. Но знаменит он не только особенным запахом и вкусом. Основную ценность лакомство предоставляет благодаря химическому составу и полезным свойствам.

Состав каштанового мёда

Каштановый мёд заметно отличается от других сортов. Его цвет — тёмный-коричневый. Нефильтрованный продукт считается более полезным, но обладает большей терпкостью по сравнению с очищенным. Чтобы избавиться от этой горечи, мёд нагревают.

При нагреве мёда свыше 60°C происходит распад полезных веществ.

Цветки каштана
Мёд из каштана — редкий и ценный продукт

Богатый химический состав продукта содержит:

  • Витамины группы В, А, С, РР;
  • Микроэлементы (железо, медь, марганец);
  • Макроэлементы (калий, натрий, фосфор, магний);
  • Крахмал;
  • Органические кислоты.

Полезные свойства для мужчин и женщин

Каштановый мёд — вкусное и очень полезное лакомство.

  • Он является природным антиоксидантом и предупреждает развитие опухолей.
  • Обладает выраженными бактерицидными свойствами, поэтому применяется как вспомогательное средство для лечения простудных заболеваний. Это же качество делает его пригодным для обработки ранок и порезов. Мёд подсушит их и не даст развиться инфекции.
  • Включение мёда в ежедневный рацион способствует укреплению нервной системы. Польза при регулярном употреблении отмечается многими: пропадают тревожность и беспокойство. Если принимать его перед сном, исчезает бессонница.
  • Мёд из каштана нормализует давление и укрепляет стенки сосудов.
  • Принимают его и при обострениях болезней ЖКТ. Он улучшает работу желудка, печени, кишечника, ускоряя обмен веществ. Облегчает симптомы язвенной болезни желудка (изжогу, тошноту, боли).
  • Продукт употребляют для восстановления аппетита.
  • Каштановый мёд — сильнейшее противовоспалительное средство. Женщинам рекомендуется принимать его при циститах (в том числе во время беремености) и других заболеваниях мочеполовой системы. Мужчинам он показан при болезнях уретры, воспалении предстательной железы.

Как принимать при различных недугах

Каштановый мёд легко усваивается организмом. Оптимальным считается его употребление по одной чайной ложке 2–3 раза в день.

Каштановый мёд в банке
Из-за высокого содержания сахарозы и крахмала суточный приём меда ограничен

Народная медицина насчитывает большое количество эффективных рецептов с мёдом из каштана:

  1. При заболевании горла и бронхите поможет смесь каштанового мёда и сока чёрной редьки в пропорциях 1:2. Состав принимают по 2 ст. л. несколько раз в день.
  2. При мочекаменной болезни поможет травяной сбор и мёд. Берут по 25 г листьев земляники, измельченного корня алтея, кукурузных рыльцев. К ним добавляют листья березы и барбарис (по 15 г). 1 стакан полученной смеси заливают литром кипятка и настаивают в термосе. Пьют по стакану три раза в день с добавлением 1 ч. л. каштанового мёда.
  3. Облегчить симптомы синусита и вылечить его можно с помощью мёда из каштана. Для этого по одной капле жидкого меда закапывают в каждую ноздрю. Повторять каждые 4 часа.
  4. При язве желудка для снижения кислотности сока принимают по 20–30 г мёда утром и в обед в чистом виде. Последний приём – за 2 часа до сна в количестве до 40 г.
  5. Для похудения заваривают имбирный чай с добавлением 1 ч. л. мёда из каштана на стакан. Пьют 2–3 раза в день. Средство ускоряет обменные процессы и является мощными иммуностимулятором.
  6. Для лечения стоматита делают медовый раствор. Для этого 2 ст. л. разводят в 100 г тёплой воды. Полоскать составом рот до шести раз в день.
  7. Для укрепления сердца готовят следующий отвар. 1 ст. л. сухих плодов шиповника залить 400–500 мл воды и кипятить не более 10 минут. В охлажденный состав добавляют 1 ст. л. каштанового мёда и принимают по ½ стакана до трёх раз в день.

Противопоказания и вред

  • Каштановый мёд исключён при аллергии на медоносные продукты.
  • Больным сахарным диабетом он разрешён к употреблению только после консультации с лечащим врачом.
  • Наличие сахарозы делает его непригодным для включения в ежедневный рацион страдающих избыточным весом.
  • Еще одно полезное свойство каштанового мёда – разжижение крови — имеет и обратную сторону. Употребление рекомендуется ограничить при плохой свёртываемости крови, внутренних кровотечениях, обильных менструациях.
  • Детям и женщинам во время беременности мёд разрешен только при отсутствии аллергии в небольших количествах.

Как отличить от подделки

Каштановый мёд медленно кристаллизуется. При температуре от +19°C он может оставаться жидким до года. Но продукт нередко подделывают. Определить настоящий каштановый мёд можно по нескольким признакам:

  • цвет равномерный, коричневый или тёмно-коричневый;
  • вкус насыщенный, с лёгкой горчинкой. Если ощущается привкус карамели — в фальсифицированный продукт добавили жжённый сахар;
  • консистенция жидкая, но вязкая. С ложки стекает ровно, образуя бугорок.

Храните мёд в стеклянной ёмкости, в тёмном месте при комнатной температуре. Не помещайте его в холодильник. Жидким продукт останется до весны, но хранится, сохраняя полезные свойства, он может несколько лет.

Каштановый мёд нужно правильно выбирать и хранить. В этом случае на протяжении долгого времени у вас под рукой будет эффективное средство для лечения целого ряда заболеваний. Принимайте его регулярно для профилактики, и многих проблем со здоровьем удастся избежать.

Обратите внимание

Молоко

Сущность, принципы, варианты, рецепты и результаты молочной диеты

Про пользу молока мы знаем с детства. Благодаря тому, что в этом продукте содержится максимум ...