Medistok » Правильное питание » Красно-белая диета: кефир и свёкла для похудения

Как часто нам приходится выбирать: худеть правильно, но неторопливо или посадить расплывшийся организм на хлеб и воду и в считаные дни распрощаться с лишними килограммами! Разумные и терпеливые выбирают первый способ похудения, отчаянные и торопливые второй… А мудрые ищут третий путь и худеют по-своему: быстро, эффективно и с наименьшим ущербом для здоровья. Например, устраивают себе мини-диеты на кефире со свёклой.

Кефир + свёкла = минус лишние килограммы

Существует масса причин обратиться за стройной фигурой к нашей яркой парочке

  1. И свёкла, и кефир являются низкокалорийными продуктами. В 100 г сырого корнеплода содержится около 42 Ккал, в отварном немногим больше — 54. Ну а питательная ценность кефира колеблется от 27 до 60 Ккал в зависимости от его жирности. При всём желании переесть на такой диете будет затруднительно, и организм, обнаружив нехватку калорий, отправится за ними в свои «жировые закрома». Что нам и нужно!
  2. Оба продукта выводят лишнюю влагу. Те, кто регулярно страдает от отёков — берите этот факт на заметку.
  3. Оба обладают лёгким слабительным эффектом, который ещё более усиливается благодаря клетчатке, содержащейся в корнеплоде. Пройдясь по всем закоулкам ЖКТ, словно жёсткая губка для мытья посуды, она избавит кишечник от остатков каловых масс, а вы потеряете не только в весе, но и в объёме: через 5–7 дней диеты тесные джинсы станут свободны в талии. Кроме того, пектин, «припрятанный» в свёкле, выведет из организма тяжёлые металлы и холестерин.
  4. Оба продукта способны притуплять чувство голода. Скажите за это спасибо той же клетчатке и легкоусвояемыми белками кефира! А глюкоза, которой богат бардовый овощ, частично нейтрализует тоску сладкоежек по сахару.
  5. Диету можно смело назвать сбалансированной, если придерживаться её не более недели. Свёкла, к примеру, содержит множество минералов (цинк, йод, кальций, железо, кобальт) и витаминов. Да и кефир не уступает боевой подруге по части «богатого внутреннего мира». Есть в нём и микроэлементы, и аминокислоты и молочнокислые бактерии, полезные для микрофлоры желудка. В итоге красно-белая диета не только поможет похудеть, но и попутно снабдит организм полезными веществами, улучшит перистальтику кишечника, повысит его способность к всасыванию, благотворно повлияет на давление, нервную систему и даже поможет женщинам лучше чувствовать себя в период менструации.
  6. И кефир, и свёкла доступны — их без труда можно отыскать как в городском супермаркете, так и в маленьком поселковом магазинчике.
  7. И тот и другой продукт отличаются дешевизной, поэтому диету выдержит любой кошелёк.
  8. На готовку у вас будет уходить минимум времени. Нож, разделочная доска или блендер… 5 минут и перекус готов.

Мало того, результаты кефирно-свекольной диеты отличаются стойкостью. Если сразу же после её окончания вы не примитесь опустошать холодильник с криком «Ура, наконец-то!», можете не бояться возвращения растаявших килограммов.

Несколько штук свёклы
Говорят, наибольшую пользу организму приносят «родные» овощи и фрукты, так что скромный корнеплод в некотором смысле предпочтительнее апельсинов

Однако идеальных диет не существует. Имеет свои недостатки и целебное сочетание кефира со свёклой.

Во-первых, с ним не стоит связываться людям, страдающим от:

  • сахарного диабета;
  • пониженного давления;
  • заболеваний сердца и сосудов;
  • артроза, подагры и прочих проблем с суставами;
  • любого недомогания, связанного с желудочно-кишечным трактом.

К противопоказаниям относят и повышенную кислотность желудка, которую диета только усугубит, и наличие неполадок в работе почек. Дело в том, что свёкла содержит щавелевую кислоту, способствующую образованию камней.

Во-вторых, даже вполне здоровые люди после нескольких дней непрерывного употребления свёклы и кефира могут заполучить диарею. По этой причине экспериментировать с диетой лучше в выходные: так вы сможете быть уверены, что не попадёте в неприятную ситуацию.

В-третьих, хотя мы и назвали диету условно-сбалансированной, пребывание на ней более трёх дней лишит организм многих необходимых веществ и обязательно отразится на здоровье.

Чтобы похудение не обернулось походом в поликлинику, начните своё знакомство с нашим красно-белым тандемом с одного разгрузочного дня. Проблем не возникло? Выждите пару недель и увеличьте длительность диеты до трёх суток. Организм не пытается бастовать? В следующий раз можете провести на молочно-овощном питании неделю. Но не более! А если вы действительно мудрый человек, посетите до начала похудения специалиста и расскажите ему о своих планах. Рекомендации грамотного врача сведут к минимуму все возможные риски и помогут добиться поистине сногсшибательного результата.

Бутылка и стакан с кефиром среди ромашек
Как ни полезен кефир, показан он не всем

Ещё один минус. Хотя потери веса бывают порой очень значительными, происходят они в основном за счёт освобождения кишечника от остатков пищи и каловых масс. А всё это очень легко восполняется, если после диеты вернутся к прежнему нездоровому питанию.

Видео: Польза корнеплодов для скоростного похудения

Меню диеты: варианты на 1, 3 и более дней

1 день — разгрузка

Итак, начнём с разгрузочного дня. Для него вам нужно будет запастись:

  • 1 кг свёклы;
  • 1,5 л кефира низкой жирности;
  • 2 л минеральной воды без газа.

Всё! Любые послабления, будь это самый что ни на есть низкокалорийный йогурт или пустая гречка, запрещены. По сути, вы производите чистку желудка — так зачем засорять его лишними продуктами?

Досаждает ли во время разгрузочного дня чувство голода? Если вы в принципе не испытываете моральных страданий, жуя отварную свёклу, то нет. А вот мясоедам, увы, придётся несладко. Подключайте силу воли, представляйте весы с ползущей вниз стрелкой и держитесь! Те, кто уже сумел похудеть на столь скудном пайке, обещают, что за этот день с вас «сползёт» от 0,5 до 1 кг.

Как именно следует питаться? Просто разделите все продукты на 5–6 частей и каждые 2,5–3 часа устраивайте себе перекус. Причём классическая разгрузка требует не смешивать свёклу и кефир в одном приёме пищи: сперва полакомились порцией сырого, отварного или запечённого без масла корнеплода, выждали 30–40 минут и только после этого запили всё стаканом кефира. Для несогласных с идеей «раздельного питания» существует второй вариант — бросить очищенный и нарезанный овощ в чашу блендера, залить молочнокислым напитком и взбить до однородности. Правда, справедливости ради стоит заметить, что большинство худеющих считают такой коктейль очень неприятным на вкус.

Салат из свёклы
Даже из минимального количества ингредиентов можно приготовить вкусное блюдо

Те, для кого важна красивая подача блюда, могут натереть свёклу на крупной тёрке, сбрызнуть оливковым маслом или лимонным соком, добавить немного чёрного перца для остроты и капельку соли для лучшего вкуса. Получится полноценный, вкусный и низкокалорийный (50 Ккал на 100 г) салат, на котором можно без особых моральных страданий провести целый день.

Не забывайте, что диета активно выводит из организма воду, поэтому минералка должна всегда быть у вас под рукой. Взгляд упал на бутылку? Сделайте несколько глотков. Единственное, чего диетологи не советуют, это пить воду сразу же после кефира. Впрочем, едва ли у вас возникнет такое желание.

3 дня — капитальное очищение

Если первый опыт с разгрузочным днём пройдёт удачно, через некоторое время повторите его, продлив диету на три дня. В её классическом варианте набор продуктов остаётся прежним, требования к соблюдению диеты — тоже. Однако те, кто не готов на трёхдневный подвиг, могут дополнить своё меню порцией овощного супа, отварного мяса или рыбы, яйцами, овощами или сухариками.

Облегчённый вариант трёхдневной диеты выглядит так:

Завтрак Обед Ужин
1 день 5–6 ломтиков отварной свёклы без соли
1 сваренное вкрутую яйцо
1 кусок ржаного хлеба
200 мл кефира
150 г отварной рыбы
200 г салата из натёртых на крупной тёрке сырых моркови и свёклы
1 ст. л. сметаны
200 мл кефира
200 г отварной куриной грудки
100 г отварной свёклы
200 мл кефира
2 день 200 г нежирного творога
5–6 ломтиков свёклы
200 мл кефира
Тарелка вегетарианского борща с ложкой сметаны
Ломтик хлеба
200 мл кефира
200 г отварного мяса
Порция тушёной стручковой фасоли
200 мл кефира
3 день Небольшая отварная свёкла
200 г кефира
Сухарик
Небольшая отварная свёкла
200 г кефира
Сухарик
Небольшая отварная свёкла
200 г кефира
Сухарик

Между основными приёмами пищи можете позволить себе печёное яблоко без подсластителей, свекольный салат, стебель сельдерея, огурец или стакан кефира с сухариком. Но в день разрешено не более двух подобных перекусов!

Измождённая девушка перед тарелкой
Если диета вызывает упадок сил и духа, это плохая диета!

За три дня, проведённых на строгом варианте диеты можно избавиться и от 2–3, а при большом изначальном весе и более кило, что является несомненным плюсом. А ещё «посадить» желудок, заработать упадок сил и пожизненную ненависть к корнеплодам, что несомненный минус. С другой стороны, рядом с вами не будет автоматчика, принуждающего в любом случае продолжать похудение! При первых же признаках ухудшения самочувствия вы сможете либо прекратить свой трёхдневный забег со свёклой, либо перейти на его упрощённый вариант.

7 дней — щадящая семидневка

Обычно на исходе третьего дня диеты у худеющих уже нет никакого желания не только питаться яркоокрашенным овощем, но даже смотреть на него. Однако чего не сделаешь ради стройной фигуры! Если ваше желание добиться идеальных форм по-прежнему непоколебимо, а организм не пытается бунтовать, изводя вас приступами слабости, головокружения или тошноты, самое время приняться за кефирно-овощную семидневку.

Только не вздумайте приступать к ней с прежним набором продуктов! Такого издевательства над собой ваш желудок не простит. Меню на неделю обязано пополниться тремя полноценными приёмами пищи — завтраком, обедом и ужином. Разрешено в умеренных количествах есть:

  • фрукты (яблоки, цитрусовые, киви);
  • овощи (свёкла, помидоры, огурцы, сельдерей, морковь, зелень);
  • нежирный творог или йогурт;
  • постное мясо или рыбу (но ни в коем случае не жаренные!);
  • яйца;
  • крупы.

Полностью запрещено мучное, наваристые супы, алкоголь, сахар, газировки, жирное, копчёное, жареное.

Свекольные блюда
Из свёклы можно приготовить столько всего вкусного и низкокалорийного!

Примерное меню на неделю

1 день 2 день 3 день 4 день 5 день 6 день 7 день
Завтрак Тёртая сырая свёкла с небольшим количеством оливкового масла, несладкий чай 200 г жирного творога с 1 ст. л. сметаны, 2–3 ч. л. ягод, минеральная вода Натёртая отварная свёкла (150 г) и 5 штучек чернослива, чай 120 г йогурта без подсластителей, чай или кофе без сахара Пригоршня (100 г) сухофруктов, тарелка салата из сырой свёклы с морковью, несладкий чай Два яблока среднего размера, запечённые с 1 ч. л. мёда и щепоткой корицы, чай или кофе без сахара Горсть орехового ассорти (150 г), кофе или чай без молока и сахара
Перекус Порция сырой, запечённой или отварной свёклы, а через 30 минут стакан кефира.
Можно взбить себе коктейль с одним из разрешённых овощей или фруктов
Обед Свекольник, овсяная каша Гречневый суп, тушёные овощи с небольшой порцией говядины Тарелка окрошки,
гречневая каша
Свекольник на курином бульоне, винегрет Постный борщ, салат из моркови со свёклой Овощной суп с морковью и сельдереем, гуляш со свёклой и фасолью Луковый суп с сыром, овощная икра или же свекольный салат
Полдник Порция свёклы в любом виде, через 30 минут кефир.
Можно заменить коктейлем.
Ужин 200 г рыбы на пару, стакан кефира 200 г рисовой каши на молоке без сахара 200 г отварной говядины, салат из белокочанной капусты 200 г отварной рыбы и свекольное пюре с 1 ч. л. растительного масла Овощной салат с небольшим количеством брынзы, апельсин Рагу из тушёных овощей, яблоко 2–3 небольших картофелины, запечённых в мундире с веточкой укропа и зелёным луком, грейпфрут Гречневая каша на молоке, любой фрукт, кроме бананов и винограда
За час до сна Стакан нежирного кефира

Такая диета легко переносится, не оказывает негативного влияния на организм и успешно справляется с лишним весом. Но продолжать её более недели медики не советуют, тем более что этого времени хватит, чтобы сбросить 5, а то и 7 кг и останется лишь закрепить результат. Сделать это сравнительно просто, хотя и потребует от вас волевых усилий. Регулярно добавляйте в рацион блюда со свёклой, помните об умеренности в еде, легко ужинайте, заканчивайте каждый день стаканом нежирного кефира и не забывайте о физических нагрузках. Хотя бы в виде зарядки! Это позволит не только вновь не располнеть, но и постепенно скинуть ещё пару-тройку кило.

Низкокалорийные рецепты

Коктейль «Ничего лишнего»

Коктейль из свёклы
Свекольный сок, вода и кефир — идеальный напиток для сброса веса

Возьмите:

  • стакан кефира;
  • сырую свёклу;
  • 1/2 стакана минеральной воды.

Свёклу помойте, почистите, пропустите через соковыжималку или натрите на мелкой тёрке и выжмите сок. Новичкам лучше начинать с 40–50 мл, «старожилам» можно довести объём до 100 мл. Соедините сок с кефиром и водой, взболтайте и коктейль готов. Калорийность одной порции составляет от 70 до 120 Ккал в зависимости от количества свёклы.

Знатоки советуют выжать сок из корнеплода заранее, поставить его в холодильник на полчаса и использовать лишь три четверти отстоявшегося напитка. Остаток лучше вылить или ввести в состав косметических масок — скажем, для волос.

Кому поострее?

Коктейль из свёклы с имбирём
Импровизируйте! Имбирь — для остроты, томаты — для вкуса

Возьмите:

  • 1 сырую свёклу среднего размера;
  • стакан кефира;
  • 1–2 дольки чеснока.

Свёклу очистите и мелко нарежьте. Положите в чашу блендера, залейте кефиром и добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока. Взбейте до состояния густой кашицы и сразу выпейте. Калорийность порции — 150 Ккал.

Если ваш желудок хорошо реагирует на острые специи, замените чеснок ломтиком свежего корня имбиря толщиной в 1 см. Но только если вы прежде уже имели дело с этой жгучей пряностью! Тем, у кого под рукой не окажется блендера, на помощь придёт мясорубка. Проверните через неё овощи и как следует взболтайте полученную кашицу с кефиром.

Максимум витаминов

Коктейль из свёклы рядом с яблоком
Трудно придумать более диетический фрукт, чем зелёное яблоко

Возьмите:

  • 1 свёклу;
  • стакан кефира;
  • 1 огурец;
  • 1–2 стебля сельдерея;
  • несколько веточек укропа и петрушки.

Свёклу отварите без соли. Овощи почистите и мелко нарежьте. Взбейте в блендере свёклу, огурец, сельдерей, кефир и зелень. Калорийность напитка составляет от 150 до 180 Ккал в зависимости от размера овощей.

Если вам больше по душе фрукты, попробуйте заменить сельдерей и огурец зелёным яблоком или киви. Напиток от этого только выиграет как во вкусе, так и в смысле пользы для организма.

Сладкая ягодка

Свекольный напиток со льдом и ягоды
Настоящий смузи — вкусный, витаминный, освежающий

Те, кому совсем невмоготу жить без сладкого, могут один раз в день побаловать себя ягодным коктейлем.

Возьмите:

  • 1 небольшую свёклу;
  • стакан кефира;
  • 1 ч. л. мёда;
  • 30 г клубники, малины, голубики или любой другой ягоды;
  • листики мяты.

Свёклу почистите, нарежьте и сложите в блендер. У ягод при необходимости удалите хвостики. Всё сложите в блендер, залейте кефиром, сдобрите мёдом и хорошо взбейте. Украсьте листиком мяты. Примерная питательная ценность порции составит 160 Ккал.

В диетах не рекомендуется использовать кефир жирностью более 1%. Но в первой половине дня, когда нужны силы — например, вместо завтрака или в качестве перекуса перед обедом — дозволяется смешать себе более сытный коктейль, повысив жирность напитка до 2,5%. Правда, это разом добавит в каждый стакан коктейля по 30–40 Ккал!

Солнечное лакомство

Стакан овощного сока
Сочетание свеклы и моркови не только полезно, но и выглядит празднично

Возьмите:

  • стакан кефира;
  • небольшую свеколку;
  • 50 г тыквенной мякоти;
  • 50 г моркови;
  • 1 ч. л. мёда.

Овощи почистите и нарежьте. Пропустите через мясорубку или блендер, смешайте с кефиром. Добавьте мёд. Калорийность одной порции — 142 Ккал.

Используйте в рецептах биокефир с живыми бифидобактериями. Он повысит ценность напитка и принесёт больше пользы желудку. Однако помните, что срок хранения у такого продукта очень мал.

Видео: Диетический салат

Отзывы худеющих

Попробовала трёхдневный вариант этой диеты, мне результат очень понравился. Продержалась без труда, даже чувство голода не мучило — а для меня это в диетах обычно самая большая проблема. Единственное, что хочется посоветовать девочкам, кто тоже будет пробовать эту диету — лучше посвятите ей выходные, туалет придётся посещать очень часто. Вообще, в начале себя чувствуешь странно. Очистка желудка — это всё-таки вещь очень специфическая. Я за три дня сбросила 4 кг, и только 500 г ко мне потом вернулись.

Мария

http://dietydiety.com/kefir-so-svekloj/#ixzz4RhNJE7IC

Провести три дня на кефире со свёклой мне показалось интересным. Кто ж знал что не стоит сразу взбивать в коктейль весь пакетик, только зря кефир перевела! Половину за день я ещё смогла в себя вдавить, а вот вторую вылила. Гадость редкостная на вкус. Я считаю, что лучше принимать эти продукты отдельно друг от друга. А если судить о пользе для похудения, так результат есть. Пару кг за три дня сбросить можно.

Alena3377

http://otzovik.com/review_1338957.html

Через три дня диеты поняла:
1. Я ненавижу свёклу. Хотя до этого любила её безумно и готова была есть в любое время дня и ночи.
2. Какие 5 кг сброшенного веса? 2.100 и точка.
3. Желудок мой не понял и не оценил моего подвига — восстанавливалась таблетками три дня. Вывод — не стоит верить всему, что пишут.

Веснухина

http://otzovik.com/review_1694878.html

Какой вывод можно сделать из сказанного? Нет такой диеты, которая подошла бы всем. Ни одно похудение не стоит вашего здоровья. А если кефирно-свекольный рацион вас заинтересовал и вы хотите проверить его эффективность на себе, беритесь за дело с умом, без стахановского рвения. Тогда вы не только не повредите желудку, но и обеспечите свой организм витаминами, а себя отличным самочувствием и лёгкостью.

Обратите внимание

Гречневая крупа

Царица круп — гречка, обязательный продукт на кухне любой хозяюшки

Гречка — обязательный продукт на кухне любой хозяюшки. Эта крупа низкокалорийна, богата белками, клетчаткой, микроэлементами, ...