Medistok » Правильное питание » Похудение на гречке с кефиром

Гречка и кефир сами по себе являются очень полезными продуктами, а их сочетание оказывает на организм особо мощное воздействие. Даже недолгая диета на основе этих составляющих помогает похудеть, очистить желудочно-кишечный тракт и нормализовать работу печени. В сочетании с физическими упражнениями и последующим правильным питанием эта диета позволит раз и навсегда избавиться от лишнего веса.

Диетические свойства гречнево-кефирного рациона

Гречневая крупа в сочетании с кефиром помогает насытить организм витаминами и микроэлементами, которые необходимы для нормального функционирования внутренних органов, в частности, пищеварительной системы.

Ядра гречки действуют как скраб для кишечника, удаляя с его стенок остатки пищи, мешающие эффективной работе желудочно-кишечного тракта. Кефир восполняет недостаток белка и кальция, а также благотворно влияет на работу печени, помогая ей выводить из организма шлаки.

Помимо диетических свойств, кефир и гречка помогают укрепить здоровье и привести в порядок кожу, т. к. проблемы внутренних органов практически всегда отражаются на ней: это может быть жирный блеск, прыщи, тусклый цвет лица.

Польза гречки с кефиром при похудении

  • быстрое и заметное снижение веса;
  • снижение аппетита;
  • слабительный эффект;
  • улучшение сна (бессонница очень мешает похудению);
  • бодрость по утрам и в течение дня;
  • нормализация эмоционального фона и повышение стрессоустойчивости.
Девушка с сантиметровой лентой и гречневая крупа
Гречка — очень сытный и полезный диетический продукт, помогающий привести в порядок фигуру и здоровье

Полезный совет: перед началом диеты в течение 1–2 недель стоит попробовать включать в рацион хотя бы одно блюдо из гречки и выпивать по 1 стакану кефира — после этого появятся первые положительные результаты, которые вдохновят на продолжение.

Динамика снижения веса

В первые 3 дня гречневой диеты из организма активно выводятся излишки жидкости и отложений ЖКТ, поэтому вес в течение этого времени убывает быстрее всего: можно потерять до 4–5 кг. Но это похудение относится скорее к очищению и оздоровлению, чем к уменьшению жировой прослойки.

Жир начинает расщепляться как раз на 3–4 день диеты, когда пищеварение и обмен веществ пришли в норму. Поэтому диеты продолжительностью 7–10 дней на гречке более эффективны, чем монодиеты на 1–3 дня. За 1–1,5 недели можно потерять до 8–10 кг веса, если не «срываться» на запрещённые продукты и добавить физическую активность хотя бы 2–3 раза в неделю.

Прибегать к гречнево-кефирной диете можно каждые два месяца, а разгрузочные дни рекомендуется устраивать каждую неделю.

Приготовление каши для похудения

Коричневая гречка

При варке крупа теряет часть полезных свойств, поэтому для диетического питания её следует готовить особым образом.

Способ №1: запаривание

  • Гречневую крупу 3 раза ошпарить кипятком, чтобы промыть и размягчить её.
  • Подсушить естественным путём (не в духовке или микроволновке).
  • Обжарить в течение 3 минут на сковороде без масла, постоянно помешивая.
  • Остудить гречку, поместить её в кастрюлю и залить кипятком из расчёта 1,5 ст. воды на 1 ст.крупы.
  • Закрыть крышкой, укутать пледом или полотенцем и оставить на 10–12 часов.
  • За это время каша набухнет и её можно будет есть.

Запаренная гречка получается достаточно сухой, не все смогут питаться таким продуктом в течение нескольких дней. Существует альтернативный метод, позволяющий сохранить диетическую ценность крупы и сделать её более приятной на вкус.

Способ №2: заваривание

  • 1/2 стакана гречки промыть и насыпать в кастрюлю.
  • Залить 2 ст. воды.
  • Довести до кипения, снять с огня и накрыть крышкой.
  • Укутать тёплой тканью и оставить на 5 часов.

Зелёная гречка

Естественный цвет гречневой крупы — бледно-зелёный, коричневой (которую обычно продают в магазинах) она становится после нескольких этапов термической обработки. Соответственно, в зелёной гречке сохраняется больше полезных веществ, которые разрушаются под воздействием высоких температур. Приобрести такую крупу можно в магазинах здорового питания. Стоит она несколько дороже обычной, зато её практически не нужно готовить.

Способ №1: перемалывание

  • Промыть крупу, подсушить её естественным путём;
  • Перемолоть в блендере или кофемолке;
  • Добавить воду, кефир или овощной сок из расчёта ½ ст. жидкости на 1 ст. крупы.

Способ №2: проращивание

  • Промыть крупу в большом количестве воды и очистить её от мусора и всплывших зёрен.
  • Залить крупу водой из расчёта 3 ст. воды на 1 ст. крупы. Ёмкость должна быть достаточно вместительной.
  • Через 2 часа воду слить, гречку распределить равномерным слоем по стенкам и дну ёмкости.
  • Накрыть влажной марлей и оставить на 24 часа в прохладном тёмном месте.
  • Через сутки появятся ростки, которые делают зелёную гречку особенно полезной для здоровья и похудения.

Меню диеты

Разгрузочный день

За день может уйти до 2 кг веса.

  • 600 г гречки разделить на 4 порции;
  • 800 мл нежирного кефира — пить в течение дня за 30 минут до или после гречки.
Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории
1400 93,60 14,20 389,00 1121,19

Диета на 3 дня

  • До 700 г гречки в день;
  • 1 л кефира в день;
  • Вода, зелёный чай без сахара — в любом количестве.

Питание не ограничивается размером порций или временем приёма пищи. Это очень удобно, т. к. при возникновении чувства голода всегда можно перекусить. К концу диеты можно сбросить 3–4 кг.

Полезный совет: для разнообразия вкусовых ощущений даже в рацион монодиеты изредка можно включать немного сухофруктов, мёд, соевый соус, яблоки.

Гречневая каша в деревянной миске
Во время диеты важную роль играет сервировка, т.к. необходимо сделать каждую трапезу максимально приятной, несмотря на скудность рациона

Диета на неделю

За неделю можно похудеть на 5–7 кг.

  • Завтрак: 100 г гречки, 150 мл кефира, ½ зелёного яблока.
Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории
300 15,80 7,10 65,65 189,29
  • Обед: 200 г гречки, 1 огурец, 200 мл воды.
Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории
460 23,68 4,65 120,80 389,64
  • Ужин: 100 г гречки, 150 мл кефира, ½ зелёного яблока.
Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории
300 15,80 7,10 65,65 189,29

Важно: при соблюдении строгой гречнево-кефирной диеты следует добавлять в рацион витамины, чтобы не пострадали волосы и ногти.

Диета на 10 дней

К концу диеты можно похудеть на 8–10 кг.

  • Завтрак: 100 г гречки, 100 мл кефира, 50 г творога.

Гречку перемешать с кефиром, творог съесть отдельно.

Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории
250 22,75 10,00 64,59 223,25
  • Обед: 150 г гречки, 100 г отварной куриной грудки без соли, 200 мл зелёного чая.

Чай следует пить за 30 минут до еды или после неё.

Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории
250 35,59 21,85 89,95 476,30
  • Ужин: 200 мл кефира, ½ зелёного яблока.
Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории
230 5,72 6,52 11,13 123,40

Полезный совет: при возникновении острого чувства голода стоит съесть часть порции, приготовленной для следующего приёма пищи, в противном случае высок риск пищевого «срыва», который замедлит похудение.

Выход из гречневой диеты

После скудного рациона гречневой диеты очень велик соблазн побаловать себя сразу несколькими любимыми блюдами. Такие «зажоры» чреваты тем, что сброшенные килограммы быстро вернутся обратно, поэтому переходить к привычному режиму питания нужно постепенно.

Адаптация к обычному питанию должна длиться столько же, сколько сама диета. В течение этого времени следует полностью воздерживаться от употребления жареных и мучных продуктов. В качестве полдника нужно выпивать стакан кефира, а один из приёмов пищи должен готовиться на основе гречки; кулинарные сладости стоит заменить на сухофрукты и цукаты.

Диетические блюда с гречкой

Овощной суп с курицей

2 порции

  • 200 г гречневой крупы,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 300 г филе куриной грудки;
  • 50 г оливкового масла;
  • 50 г зелени.
Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории
620 81,41 61,98 135,35 791,06
  1. Заранее приготовить гречку: коричневую запарить, зелёную перемолоть или прорастить.
  2. Удалить из курицы кости и кожу, отварить её и порезать на кубики.
  3. Морковь и лук нашинковать и слегка обжарить в масле в течение 5–7 минут.
  4. Перемешать мясо и овощи, залить 800 мл воды.
  5. Варить в течение 10 минут, перед подачей добавить зелень.
Диетический суп с гречкой, овощами и курицей
Солить суп и добавлять в него покупные специи не стоит, т.к. они задерживают воду в организме

Каша с овощами в горшочке

2 порции

  • 200 г гречневой крупы,
  • 1 томат,
  • 1/2 баклажана,
  • 1 морковь,
  • 1 болгарский перец,
  • 50 г зелени.
Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории
440 27,84 6,83 136,97 686,66
  1. Гречневую крупу промыть и насыпать слоем в горшочки.
  2. Налить воду, чтобы она на 1 см закрывала гречку.
  3. Овощи порезать, перемешать и засыпать в горшочки (не перемешивая с гречкой).
  4. Запекать в духовке при 120 °C в течение 30–40 минут.
  5. Перед подачей содержимое горшочков перемешать и добавить зелень.
Гречневая каша с овощами в горшочке
Чем меньше горшочки, тем быстрее приготовится блюдо

Гречневые голубцы

  • 100 г гречки;
  • 100 мл ряженки;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 2 луковицы;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 маленький кочан капусты;
  • 50 г свежей зелени.
Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории
450 18,15 77,52 78,95 866,51
  1. Заранее приготовить гречку.
  2. Лук и морковь порезать и обжарить в масле.
  3. Капусту помыть, очистить от вялых листьев и подержать кочан 5 минут в горячей воде с 1 ч. л. соли.
  4. Смешать гречку, лук, морковь и приготовить голубцы.
  5. Обжарить голубцы с двух сторон в течение 3–4 минут.
  6. Залить ряженкой и тушить в течение 30 минут.
  7. Перед подачей посыпать зеленью.
Гречневые голубцы
Использовать готовый кетчуп или майонез для приготовления диетических голубцов не стоит, т.к. в этих заправках очень много калорий и простых углеводов

Котлеты из гречки

4 порции

  • 200 г зелёной пророщенной гречки;
  • 1 морковь;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1/2 кабачка;
  • 100 г очищенных семечек подсолнуха;
  • 50 г льняного семени;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 1/2 ч. л. соли.
Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории
420 35,60 31,36 132,06 523,04
  1. Приготовить гречку.
  2. Морковь и кабачок измельчить на тёрке, чеснок мелко порезать.
  3. Смешать гречку и овощи, всё перемолоть в блендере: это будет основа фарша.
  4. Семечки льна и подсолнуха (2/3 от общего количества) перемолоть в блендере и добавить к фаршу.
  5. Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и остатках семечек.
  6. Обжарить на сковороде без масла либо запекать 25 минут в духовке при 180 °C.
Котлеты из гречки
При наличии дегидратора гречневые котлеты можно готовить в нём в течение 10 часов.

Противопоказания

  • любые заболевания работы желудочно-кишечного тракта вне зависимости от стадии и формы тяжести;
  • заболевания печени и желчного пузыря;
  • сахарный диабет;
  • гипертония и аритмия;
  • беременность и грудное вскармливание.

Отзывы и результаты

После вторых родов я очень долго не могла похудеть. Прошло уже 2 года, а стрелка весов левее 60 кг (при моих-то 160 см!) не уходила. Гречневая диета — единственная из всех, которая мне помогла. Сложно, сначала плохо от практически постоянного голода, угнетённость какая-то. А на третий день диеты я проснулась с ощущением пустоты, как будто детей нет, лишних 15 кг — тоже нет, мне 20 лет и я опаздываю на пары. Это было что-то! За лёгкость, которую я начала тогда чувствовать, можно насовсем отказаться от всего кроме гречки! Сбросила всего 3 кг, но чувствую себя так, как будто всё остальное — совсем родное! Всем советую попробовать!

Лена, 32 года 

http://fitnessguides.ru/grechnevaya-dieta-dlya-poxudeniya 

У меня на этой диете начался запор и я нисколько не сбросила. Но когда вернулась к обычному питанию, похудела на 4 кг, думаю, все же это было последствием диеты, просто отсроченным.

Василиса 

http://www.woman.ru/health/diets/thread/4206067/ 

До того как сеть на диету, я весила 57 кг, причём поправилась очень резко. Надо было срочно что-то делать, я и села на гречневую диету. А после недели «истощений», весы показали 52,6 (ура!!!). Не знаю, вернётся ко мне вес или нет, но очень надеюсь, что мы с ним распрощались на очень долгое время.

Paradise 

http://irecommend.ru/content/esli-vy-sebya-lyubite-nikogda-ne-zapuskaite-sebya-i-vneshne-i-vnutrenne-do-i-posle 

Проверила на себе: зелёная гречка хорошо очищает организм и её можно есть при любой пищевой аллергии. Через 5 дней приёма в теле появилась невероятная лёгкость, нормализовался сон, ещё и похудела на 2,5 кг!

 Елена Яковлева 

your-diet.ru 

Села на гречневую диету: замачиваю на ночь заранее обжаренную гречку в кефире, с утра в обед и ужин ем её. Эта диета подойдёт для тех кто любит окрошку, потому что в гречку с кефиром я добавляю зелень и огурец. Получается безумно вкусно и вес уходит очень быстро — за 4 дня сбросила 3 кг.

Ника 

http://woman365.ru/grechnevaya-dieta-na-7-dnej/ 

Видео: приготовление гречки с кефиром без варки

Гречнево-кефирная диета — один из немногих безопасных и действительно эффективных способов похудеть. При этом у такого режима питания мало противопоказаний, он очень редко вызывает аллергию и применять его можно в любом возрасте. Эффект заметен уже на 2 день, что очень вдохновляет и мотивирует на соблюдение диеты и дальнейший пересмотр рациона в пользу правильного питания.

Марина Пермякова
Меня зовут Марина, мне 29 лет. По образованию - специалист по рекламе и дизайнер. Написание статей на тему красоты, здорового образа жизни, диет, домашней косметики стало неотъемлемой частью моей жизни. Мне доставляет огромное удовольствие "упаковывать" рецепты молодости и свойства продуктов в правильные слова.
Подробнее

Обратите внимание

Синий чай из Тайланда

Синий чай из Таиланда

Многие люди, побывавшие в Таиланде, привозят в качестве подарков своим близким знаменитый синий чай. Привлекает ...